Chocolate em Callets Amargo Recipe N° 805 Callebaut 50,7% Cacau 400g Chocolandia

O Chocolate Amargo em Callets Callebaut Recipe N° 805 50,7% Cacau – 400g é um chocolate belga profissional de alta qualidade, desenvolvido para oferecer equilíbrio entre intensidade, suavidade e excelente desempenho técnico. Com 50,7% de cacau, este recipe apresenta sabor profundo, com notas de cacau torrado, amargor moderado e leve dulçor, o que o torna extremamente versátil para inúmeras aplicações.

As callets (gotas) facilitam o derretimento e garantem uma fusão uniforme, permitindo controle térmico preciso durante o trabalho. A fluidez 3 gotas do Recipe 805 faz dele um chocolate de uso geral, ideal para ganaches, recheios, trufas, moldagens, coberturas, enrobagem, brownies, mousses estruturadas e sobremesas refinadas.

Como todo chocolate Callebaut, o 805 é produzido na Bélgica com grãos de cacau selecionados e torra em grão inteiro, garantindo complexidade aromática, cremosidade e acabamento impecável.

Para moldagens e aplicações onde brilho e textura são essenciais, recomenda-se a pré-cristalização (temperagem) segundo a curva de chocolate amargo.

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