Chocolate Belga Amargo em Callets 54,5% Callebaut 2,01kg Nº811

O Chocolate Belga Amargo em Callets Callebaut Recipe N° 811 54,5% Cacau 2,01kg é um dos chocolates mais utilizados por confeiteiros e chocolatiers profissionais em todo o mundo. Reconhecido como o dark chocolate “all-round” da Callebaut, o Recipe N° 811 combina intensidade, equilíbrio e excelente desempenho técnico em praticamente todas as aplicações.

Com 54,5% de cacau, apresenta perfil de sabor marcante e harmonioso, com notas profundas de cacau, leve amargor e final equilibrado, agradando tanto em receitas intensas quanto em sobremesas mais suaves. Sua fluidez 3 gotas garante versatilidade total para ganaches, moldagens, enrobagem, banhos, trufas, barras, brownies, mousses, entremets, recheios e decorações.

O formato em callets (gotas) facilita o derretimento rápido e uniforme, proporcionando controle preciso da temperatura e maior produtividade em cozinhas profissionais. Para aplicações que exigem brilho, textura firme e “snap” perfeito, recomenda-se a pré-cristalização (temperagem) seguindo a curva indicada para chocolate amargo.

Produzido na Bélgica com grãos de cacau selecionados e torra em amêndoa inteira, o Chocolate Callebaut 811 entrega padrão internacional de qualidade, consistência e sabor.

Na Chocolândia, você encontra o Chocolate Belga Amargo Callebaut Recipe N° 811 2,01kg com procedência garantida, armazenamento correto e alta rotatividade, assegurando máxima performance nas suas produções profissionais.

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